食品中可能存在多少问题?地沟油、瘦肉精、吊白块、亚硝酸盐、福尔马林、农药残留……数得过来吗?有哪一样曾像三聚氰胺的整治这么用劲，而就算是三聚氰胺的整治，不过如此，别的东西还能怎样?上月，被尿瓶掀翻的德国乒乓球运动员奥恰洛夫被取消为期两年的禁赛，原因是他在参加中国公开赛时吃多了肉，误食瘦肉精，这就是中国食品品质的活广告。

      大概又有很多人要讲监管问题了，但监管还要怎么给力呢?奥运、世博、亚运，食品是不会有问题的;那些受到特别保护的人，吃的东西也是不会有问题的。不过，举目四望，世界上有多少地方，举办大型活动需要使用区别于国民日常生活的食品，无害食品只能保证供给受到特别保护的人，而国民的日常生活，又岂能享受到“特保”的待遇?

      还有人相信，“只要肯管，没有什么管不好”的神话吗?这样的神话，流传已久。每当人们碰到什么问题，就会说，“那是因为没有下劲管”。那些权力在手的人，当然更是雄顾四方，只要我一动手，没有什么挡得住的。那就拿三聚氰胺试验一下，除了重组一个三鹿公司，杀掉两个卖奶的农民，三聚氰胺管得怎样呢?

      我不认为这是监管不力的问题，是因为我不知道还能够有怎样的监管力度可供加强。或者你还会说监管人员工作懈怠，或者你还会说监管机构措施软弱，或者你还会说管理的办法不够高明。然而，我想问的是，如果在不断报警的情况，事情仍然不能做好，那说明的到底是监管人员、监管机构的态度、方法问题，还是表明权力体制本身已没有潜力可挖，最多也只能做到这个程度?

      不是你想管就能管好，这是比“不认真管所以没管好”更深重的问题。即使耗尽全部力量，管不好一种有害食品物质，这是令人沮丧的现实，这也是管理体系的失败，不可由食品监管人员和监管机构完全承担。在每一个管理着力点上，我们可以发现同样的现象，就像人民公社制度，你再怎么挖潜，对搞饱肚子也无能为力，大家知道，那不能怨农民和公社干部不下力。

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