与超市签订全年甚至多年供货合同，与一级批发商签订合作协议……农村专业合作社在“以销定产”方面做出的种种尝试，都是为摆脱一家一户小生产的盲目性，以及由此带来的农产品价格暴涨暴跌的市场后果。

    一年增收两三万  菜农翁鹏程的增收账本
    “加入合作社后，一亩地平均要多收两千多元，家里有15亩地，一年要增收两三万块钱呢”，电话那头，固安县郭翟村村民翁鹏程一五一十地算着他的增收账。
    翁鹏程是河北固安顺斋瓜菜种植合作社的成员，他所在的合作社已和京城著名连锁超市“京客隆”签订了五年的供货合同，每天为这家超市供应16吨蔬菜。
    农超对接，让翁鹏程充分体会到了订单农业的好处——— 就是价格有保障，也不用每天愁菜的销路。虽说供应超市的蔬菜价格也还是随行就市，但因为使用的农药、化肥都是合作社统一供应，蔬菜安全有保障，卖给超市的价格通常比当地一般蔬菜的售价要高出5%-10%。“再加上合作社统一供农药、化肥、种子，比市场零售价格要低10%左右，开源节流两项加起来，比原先多收20%左右”，翁鹏程说。
    记者从省商务厅了解到，今年我省11个设区市共有13家农超对接的试点，将合作社生产的农产品直接进入超市销售。这一举措使农产品的流通成本下降了20%-30%，农民收入提高了10%-20%。

    试水以销订产  不再为卖菜难发愁
    增收之外，对于翁鹏程来说，加入合作社，参与到这种以销定产的农业生产模式中来，最让他踏实的是不再为“卖菜难”发愁。“以前总是为卖菜着急”，翁鹏程说，现在只管按照合作社的要求把菜种好。每天在规定时间内把菜送过去，检测合格就OK了。
    接下来的事情，包括蔬菜的筛选、清洗、过秤、套保鲜膜、包装、运输，还有此前签订供应合同，品牌的培育和市场的拓展，则全部交给合作社由专人去完成。
    在翁鹏程看来，与大超市对接是他单打独斗时无法做到的。“超市根本不会一家一户地去谈订单，太麻烦了”，而且一家十几亩地，种植品种单一，而且一茬黄瓜也就七八个月的采摘期，根本无法满足超市要求的常年供应。“我们合作社成员包括21个村街的900多户菜农，一共8000多亩地，基本上按照各自的种植习惯进行分工，相互错开种植时间和品种”，顺斋瓜菜种植合作社理事长张顺斋介绍说，这样的安排，能保证黄瓜、西红柿、萝卜、豆角等24种蔬菜的常年供应。“农超对接能够形成稳定的供应链，这种大生产和大流通的对接，减少了生产的盲目性，这对农业这个脆弱的生产链条来说是个有力保护。”采访中，省商务厅有关人士说。

    稳定供应链助力  农产品走出暴涨暴跌怪圈
“成立合作社目的就是为了有效连接小生产和大市场，由合作社股东们共同来判断市场，种什么由他们来决定，农民无需为种什么和怎么卖出去发愁”，省委省政府农村工作办公室有关人士接受记者采访时说。
    在前不久的一次论坛上，商务部党组成员、部长助理房爱卿说，目前我们国家由于种植、养殖的组织化程度比较低，零售的组织化程度比较低，使消费通过流通决定生产的功能还没有很好的发挥。这也是农产品供应和市场价格波动较大的主要原因。
    “比如今年的大蒜，价格已经翻了几十倍，辣椒的价格也翻了几十倍”，房爱卿说，这是因为去年这些农产品价格比较低，所以今年大家种的就少了，价格也就因此升高。而且由于小生产无法与大市场对接，农民在养殖种植过程中无法按照市场需求生产，只能是趋同行为。你今年种蒜薹、青椒，我也种，这种市场需求意识需要借助规模生产建立起来。
    “随着合作社规模不断扩大，农业生产规模化程度提高，稳定的市场供应链将会普遍建立”，有资深业内人士接受采访时说，像美国，大农场与大零售商的对接占主流，批发市场只占流通业态的10%-20%，农产品供应和价格才会稳定，中间商也不会有太大炒作空间。

    ●一个范例
    风险利益共担的订单农业
    在此前举办的自然灾害下城市民生保障与农超对接高层论坛上，论坛嘉宾、商务部党组成员、部长助理房爱卿以生动的事例，向与会嘉宾讲述了国外成熟的规模农业、订单农业，以及它带给供求双方的风险和利益共担机制。
    “去年到巴西、阿根廷访问，看到大豆长得非常好，就问，我们以优惠的价格买你们的大豆怎么样？”房爱卿说，对方回答说，再优惠也不卖给你，因为我们种植前就卖出去了，卖给了世界四大粮商。为什么呢？因为他不是只在今年市场好的时候订我的，市场不好的时候也订我的。而且种子给我提供最好的，在技术方面，在化肥、农药实施过程当中都给我很好的指导，我们已经建立了几十年的稳定供应关系，所以你出再高的价格也不会卖给你。
    “这说明他们需求决定生产的功能真正发挥出来了”。房爱卿说，如果我们现在还实行那种农户分散的生产，小的批发商批发，农户市场销售，今年买你的，明年买他的，没有一个稳定的供应商。那么需求通过流通决定生产，这种功能永远也发挥不出来。
    “农超对接我觉得是向前迈进了一大步，”他认为，农超对接目前尚未完全实现订单生产，以后可以向订单生产这方面迈进，这样既减少了生产的盲目性，市场的波动幅度就会缩小，对促进农民增收，农村繁荣会起到很重要的作用。