除了涨价，一些企业也想方设法降低成本，龙康食品公司表示，由于糖价上涨，企业目前采用葡萄糖加蛋白糖搭配取代50%的白砂糖。每吨成本降低1300元。由于葡萄糖也在涨价，估计这种方法难成长远之计。华南理工大学食品学院教授郑建仙称，目前国内食糖替代品主要有两种，一是使用糖精，一是使用糖浆，而糖精使用后甜味会不均匀，一些食品很难使用。糖浆原材料取自食糖，食糖在涨价，糖浆也在所难免，所以目前企业所有的替代办法都只是暂时的。

　　据了解，我国食糖主产区主要有广西、广东、云南等地以及黑龙江、新疆等地。中国食品工业协会糖果专业委员会高级工程师高绍川介绍，今年年初最大的食糖产区广西出现旱情，另一食糖产区云南连续三季干旱，导致甘蔗糖大量减产，而北方甜菜种植面积下滑也导致了甜菜糖减产很多。此外。今年7、8月的天气异常影响了国际上主要糖产区的产量。一些游资乘机进行炒作，多重因素推高了糖价连创新高。为了保证食糖的市场供应，稳定糖价，国家发展改革委、商务部、财政部于10月22日安排了2010~2011榨季第一批21万吨投放市场，但到了月底，食糖现货价格依旧突破每吨7000元大关。

　　受益于糖价上涨，带动了制糖上市公司的股价大涨。南宁糖业（000911.SZ）和贵糖股份（000833.SZ）10月以来多次涨停。据贵糖股份最新公布的三季报显示，公司1~9月净利润6836.89万元,同比上涨582.23%;基本每股收益0.23元,同比上涨666.67%。第一财经日报何天骄