昨日上午9点，在南充嘉陵区蚂蟥堰农贸市场，正在买蒜的陈立秀大妈嚷开了：“好久没买大蒜了，太吓人哦，咋个大蒜也这么贵嘛，猪肉都没这么贵，哪个吃得起哦！”

    昨日，本报记者走访南充多个农贸市场发现，大蒜价格已经远远超过猪肉、鸡蛋价格，一些火锅企业等用蒜大户正在酝酿加收“大蒜调料费”。

    望蒜生畏 3元5买了3个蒜

    陈立秀大妈原本准备买斤大蒜，听说要9元钱，连忙说只要几个就够了。

    陈大妈最终只选了3个大蒜，皮薄、白嫩，花了3.5元，“一个大蒜投一块多，超过鸡蛋了。”

    在南充第三市场，独蒜9元一斤，白蒜7元一斤，而这家市场的猪肉，五花肉6元一斤，后腿肉7元一斤。

    “这么贵的大蒜只得少吃点了，等到新蒜出来才多买一点放在家里。”陈大妈表示，过日子还得精打细算，反正大蒜只是调个味儿，多点少点无所谓。

    像陈大妈这样算计日子的市民不在少数，南充周家坝农贸市场几名卖干杂的商贩都称，这段时间大蒜价高，销量小，只有少拿货。

    价格狂飙 一年翻了20倍

    “去年这时候就两毛多，现在批发价都是6元了。”在南充桑园路川北农产品批发市场里，老周只做大蒜批发生意，店里3名女工正在剥蒜皮，他也不知道大蒜咋个飙得这么快，“去年一袋40斤大蒜还要不到10元钱，现在要200多元了。”

    南充市场上的大蒜主要来自山东、河南、云南等地，从去年年底开始，大蒜价格就一路“小跑”，本轮涨价最集中的一波是在“五一”前后。老周说，“大蒜一天一个价，那几天一公斤大蒜要涨一元钱，都后悔卖早了！”

    “前几年蒜贱伤农，大蒜种植面积此后几年大幅缩减，供不应求是蒜价上涨的重要原因。”川北农产品批发市场另一名大蒜批发商认为，新蒜还要10多天才大面积上市，目前大蒜青黄不接，涨价也很正常。

    “可能和前一段时间大旱有关，导致大蒜减产”，“是不是国际经济形势的好转，大蒜的出口也开始‘回暖’，出口量增加了？”众多批发商七嘴八舌说原因，“可能有上千万元的游资专门在炒作，不然，为啥越是涨价越是有人大量购买？”

    压力太大：火锅酝酿“大蒜调料费”

    对于大蒜涨价，南充火锅企业“老船王”总经理何伟说，大蒜演变成一种奢侈的调味品，普通市民多吃、少吃或不吃还影响不大，“我们火锅企业就没办法了，再贵都要吃，而且量还大。”

    “老船王”每天要用大蒜50-100公斤，现在高价位的大蒜着实让何伟压力备增，“吃火锅，大蒜肯定也要单独收费了，一碟一元或两元，不像以前作为调料免费提供。”

    南充餐饮协会秘书长谢君宪估计，南充城区餐饮行业每天约需1000至1500公斤大蒜，加上各县、区所需大蒜达到每月上100吨，“对于高价大蒜，餐饮企业不得不在某些菜品中减少大蒜用量，或菜品集体提价，以降低成本。”

    南充金泉路美食一条街、江天美食城等多家餐馆的“大蒜肚条”，每份已经上调2-3元。

    “从没听说吃火锅还得另外给大蒜调料费哦！以后不是还要给酱油费、盐巴费、小葱费？”火锅“发烧友”苟先生说，他几乎是天天都要吃一顿火锅，每顿火锅也要吃许多大蒜，“这下不是成本增加好多哦，不是一元两元钱的问题，这样拆开收费不合理嘛！”

    南充市物价局副局长杜奉明介绍，大蒜不同于大米和食用油等国家计划调控物资，大蒜价格涨跌都由市场决定。“火锅另外加收大蒜调料费，也是一种市场行为，但一定要公示，事先告知大蒜调料得另外收费了！吃与不吃，吃多还是吃少，都由顾客自主决定。”