大蒜：涨价已进入“续集”

    甲流过后，大蒜炒作并没有偃旗息鼓。

    “最近大蒜卖得太贵了，刚便宜没几天，怎么又涨了？”近日，胡女士在上海浦东新区博兴路上的正育菜市场买菜时发现，原本几毛钱的大蒜，每公斤价格已经一路上涨到10元左右。

    记者了解到，去年年底大蒜价格还维持在9元/公斤左右，春节期间上涨到11元/公斤上下，春节过后回落到９元/公斤，最近两天大蒜又贵了，一下子回升到11元—12元/公斤。

    菜贩并没有从涨价中获得利益。在正育菜市场卖菜多年的高先生告诉记者，上周进蒜的时候价格就涨了，而且一天一个价。“这几天来我这儿买蒜的人明显变少了，人家一问价，撇撇嘴就走了。毕竟这东西不当菜吃。你看我这蒜，好几天了，也没卖出去多少。”

    大蒜作为调味品，其价格上涨对饭店影响最明显。“大蒜涨价我们饭店最吃亏，平常家里能吃多少蒜？我们一天连做带扔就要用不少，但又不能因为这个上调菜品价格。”

    对于大蒜上涨的原因，经营调料批发生意的路先生认为，除了因为大蒜断档的季节原因外，人为炒作是促成蒜价上涨的主要原因。摩根士丹利亚洲首席策略分析师娄刚介绍，只需要一座仓库，一些现金和几辆卡车就能完成。他们会在仓库尽可能多地囤些大蒜，然后哄抬价格。

    “在这轮大蒜涨价潮中，受益的并不是蒜农，大蒜价格上涨真正的受益者是中间商、批发商和有自己生产基地的大企业。农民驾驭市场的能力很弱，根本不能对此作出及时的反应和预判。”娄刚说。

    辣椒：或突破70元每公斤

    如果说大蒜还是甲流题材的“续集”，那么辣椒已经靠上了另一题材——西南旱情。

    随着旱情日趋严重，作为我国干辣椒主产区的云南、贵州、广西、四川、江西等省区，已经开始出现秋季辣椒大面积减产的趋势。广西农产品批发交易协会常务副会长曾铁光表示，今年秋季旱区干辣椒总产量同比将减少八成左右。据悉，目前西南旱区辣椒价格已经上涨到每公斤50元，远远超过历史最高水平的每公斤40元。

    一些辣椒经销商告诉记者，2009年干辣椒由于产量锐减，价格已经上涨了，2010年干辣椒价格有可能突破每公斤70元的大关。现在已经出现了大批商户向农户“交订金”，要求预定今年8月份辣椒的情况。

    投机商不会放过这样的机会，已经开始悄然布局我国秋冬季节的辣椒市场，趁机催涨中国的“辣椒价格”。熟悉期货市场运作规律的专家张力帆告诉记者：“2009年我国辣椒总产量不过390万吨，即使按照每公斤40元计算，所需要的资金不过1500亿元。根据资金杠杆效应，实际上只需要150亿元就能够实现对中国辣椒的掌控。按照国外游资的炒作手法，届时辣椒或会被炒高到每公斤100元的‘天价’。”

   食糖：两年价格被透支

    “幼苗由于严重缺水，导致蔗种完全发酸、变色、变质，生长点基本坏死。这意味着到5月份之后，整块地都必须重新犁田，无法继续种植甘蔗，必须更换别的作物。”广西省百色市田东县的一位技术人员张军忧心忡忡。

    类似的情景正在广东和云南的各个甘蔗种植区上演。据悉，以甘蔗为基础的食糖是中国重要的战略储备物资，而广西、云南是中国甘蔗主产区，两省区的食糖年产量占全国食糖年产量的80％以上。甘蔗的减产直接威胁到食糖的产量。

    广西百色甘化股份有限公司副总经理马进显认为，广西食糖比上一榨季减产25％左右是必然的，如果干旱情况进一步延续下去，减产幅度很可能超过30％，甚至达到35％左右。

    “如果干旱延续到今年5月，也就意味着会透支今明两年的糖价。食糖价格的飙升首先是从供求关系的波动开始的。”广西糖业协会秘书长张鲁宾说。

    一位业内人士明确表示：按照目前的态势计算，1100万吨的产量很难达到，可能只有1000万吨，而2011年的食糖产量更加不乐观，“干旱实际上已经透支了今明两年的糖价”。（潘洁）