多模式饲养难保奶源质量　乳制品行业降低标准遭遇信任危机

   卫生部的调查结果：奶粉与婴幼儿早发育无关。消费者所表现出的信任危机，让乳品专家看到行业发展中的尴尬。那么，目前奶牛饲养业处于什么状况？有哪些因素妨碍了牛奶品质提高呢？

　　新闻原点

　　“性早熟”与奶粉无关

　　8月15日下午，卫生部通报了调查结果：湖北3名婴幼儿乳房早发育与食用奶粉无关。卫生部抽检的奶粉样品中，没有发现激素含量异常的情况。

　　检测结果表明，42份圣元乳粉中未检出己烯雌酚和醋酸甲孕酮等禁用的外源性性激素，内源性雌激素和内源性孕激素的检出值分别为0.2-2.3微克/kg和13-72微克/kg，其中患儿家中存留样品雌激素和孕激素检出值分别为0.5微克/kg和33微克/kg。检测结果符合国内外文献报道的含量范围。

　　卫生部委托北京市疾病预防控制中心、中国检验检疫科学院等检测机构，采用国际通行的检测方法对乳粉中雌激素和孕激素含量进行了平行检测。圣元乳粉样品来自湖北省患儿家中剩余乳粉以及湖北武汉和北京市场销售的优博、优聪样品，共计42份样品。还抽取了国内外其他14家企业的20个品牌产品，共31份样品。

　　行业反思

　　乳品新国标为何不升反降

　　中国农科院北京畜牧兽医研究所中国奶业协会副理事长王加启说，近日出台的乳品新国标中，奶蛋白含量每100克含2.8克，这个数字低于国际标准3.0克，也低于1986年旧国标的2.95克；原因正是因为目前的奶业现状，难以达到高标准。

　　王加启说，影响奶蛋白含量的因素很多，饲料是其中最关键的一个因素，而目前中国奶业有76%都是散户养殖，在精饲料投入不足，这不可避免地影响了奶蛋白含量。

　　王加启介绍，1986年制定标准时，我国以国营农场为主，奶牛数量少，都是集中养殖，2.95的指标就当时的情况来说并不高。而现在的情况已经大不一样了。中国农业大学在全国奶牛养殖基地设立了24个试验站，150个辐射点收集信息，相当一部分企业的奶蛋白含量达不到2.95。监测的数据显示，东北地区奶蛋白含量达到2.95以上的比例是75.1%，中南地区是63.7%，西北地区仅为23.6%。

　　如何让定价话语权回归

　　天津海关和深圳海关公布的统计数据显示,2月进口奶粉均价12个月来首次突破3000美元关口,达到3060美元/吨,增长25.4%。3月进口奶粉均价达到3484美元/吨。5月进口均价达到3365美元/吨。而今年1-5月进口乳制品价格增速达到70%。

　　乳品研究专家魏荣禄介绍，中国的乳品行业实际上正发生着一个非常让人忧心的变化。养殖户利润微薄甚至不挣钱。而在新西兰等很多国家，对乳品行业进行补贴政策，导致进口原料奶粉价格比国内同类产品的生产成本价每吨要低7000元。早在2006年，进口奶粉就以质优价低的优势开始抢占国内高端奶粉市场。进口奶粉数量逐渐攀升,洋奶粉已掌控国内市场定价话语权。这种定价权的丧失，可能会进一步打击国内乳品行业，引发恶性循环带来的是不可想象的安全危害。

　　黑龙江奶业协会秘书长吴和平认为，当务之急是，国家有关部门加快研究一个长效的办法，制订一个长期的奶粉储备流转的制度，它会对行业高峰低谷这种不断的变化起到一个稳定作用。

　　奶源探访

　　乳企促销　受伤的是奶农

　　在哈尔滨市一家大型超市的乳品专卖区，几乎所有的乳制品都在搞降价促销的活动，从袋装液态奶到高档精品奶，再到各种酸奶。促销的方式也是各有不同，有的是采取直接赠送礼品，有的是直接降价销售。销售人员介绍，促销并非因为销量下滑，而是人们的消费习惯。“顾客来选奶的时候，他都要先看价格，如果价格便宜，就是顾客的首选。” 

　　自从2008年三聚氰胺事件后，鲜奶收购价一路下跌，最大跌幅超过50%，此后奶企总以乳品市场萎缩为由，持续低价收购。而按照国家有关规定，生鲜乳不能直接交易，这就造成奶源的价格、等级都由奶企说了算，没有话语权的奶农只能被动接受。调查显示，现在这条产业链两端一头是成本上升、利润微薄，另一头是竞相杀价、低价促销。

　　饲料情况直接影响奶源品质

　　在奶牛养殖基地黑龙江哈尔滨南岗区的红旗满族乡，玉米秸秆是奶牛主要的饲料，吃不上秸秆的奶牛有的只能在路边补充些青草。饲料配比的单一，饲喂水平的低下使当地大部分养殖户送来的奶，奶蛋白含量2.9以上的只占到50%。

　　当地奶农付明禹介绍，“现在苞米秸秆一块钱一捆，四五年没赚钱了。”奶农介绍，现在鲜奶的价格虽然从年初的每公斤2.4元，涨到了现在每公斤2.7元，但这个涨幅不过只有13%。而今年玉米价格每公斤从1.2元涨到了现在的2元左右；秸秆的价格也由0.5元一捆涨到了2元钱；综合算下来每公斤牛奶的成本大约为2.65元，比1年前提高了约20%，明显高于奶价的上调幅度。

　　据乳品研究专家介绍，长期以来，农户分散饲养，投入不足，导致国内奶源质量下滑，产品品质得不到保障。

　　据央视